うなぎコロッケ

特に何もかけなくても、しっかり味がついています。

じゃがいもとうなぎを混ぜる際、

うなぎの形が崩れないよう優しく混ぜ合わせてくださいね。

 

 

　　　〓　材料（１０個分）　〓

・じゃがいも 　　　3個

・バター　　　　　　10ｇ

・卵(ゆで卵)　　 1個

・塩胡椒　　　　　適量　　　

・うなぎの蒲焼き　1尾

・青ネギ　　　　　4本

・山椒　　　　　　0.2g(小袋1ヶ)　　

・溶き卵、小麦粉、パン粉　適量　

・揚げ油　　　　　適量

 

　　　〓　作り方　〓

１．じゃがいもを塩茹でし、ざるに移しお湯を切ります。

　鍋にもどして、粉ふきいもにします。ボールに入れ、

　つぶしてから、バター・塩胡椒と混ぜ合わせます。

２．うなぎは１?幅に細切りに、青ネギは小口切りにします。

３．フライパンに油をしき、うなぎを炒め、

　青ネギも後から入れて、一緒に炒めます。

４．１に、３で炒めたうなぎと、みじん切りにしたゆで卵を入れ、混ぜ合わせます。

５．４を俵型にし、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、油で揚げれば完成です。