うなぎの豆知識

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うなぎの養殖場 産地訪問 宮崎県の巻

産地訪問 ~うなぎ養殖場 宮崎編~ 当店は和歌山県でうなぎの蒲焼きを作り続けておりますが 実は和歌山にはうなぎの養殖場は1軒もありません。 日本各地にある産地から活きたまま仕入れ、 捌いて焼いて蒲焼きに仕上げています。 ...
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2019年 かわすい 社員旅行

2019年4月12日~13日。 弊社は皆で旅行に出かけました。 行き先は静岡・山梨県! 参加者過去最多40名以上となった旅行。 その様子を少しご紹介させて頂きます!! 1日目 4月12日 6:50 AM~ 早...
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うなぎの栄養価について

スタミナ食の代名詞 「ウナギの栄養価」 栄養満点!スタミナ食として知られるうなぎ。 うなぎは古くから滋養強壮食品として 薬膳的にも様々な効果があるとして食されてきました。 身体の抵抗力を高めるビタミンAや 疲労回...
うなぎの豆知識

うなぎの本当の旬はいつ??

うなぎはいつが美味しい? 「うなぎの本当の旬」 うなぎの旬の時期をご存知でしょうか? 「本当の旬って夏じゃないの?」 と思われる方が多いと思います。 確かに夏のうなぎはスタミナ食としてとても人気があり、 夏の土用丑に...
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良い活鰻の特徴

良い活鰻を求めて 「良い活鰻の特徴」 毎日、西日本を中心に活きたうなぎを仕入れ、 加工し、自家製タレで香ばしく焼き上げてから 全国の皆さんにお届けしているうなぎ屋かわすい。 素材である活鰻(かつまん)の質はとても大切です 普段活...
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オススメの美味しいうなぎの温め方

うなぎ屋かわすいがオススメする 「うなぎの美味しい温め方」 うなぎ屋かわすい川口水産の うなぎが到着しました! せっかくのうなぎ。 美味しく食べたいですよね。 うなぎはなんと言っても焼きたてが美味しい。 お家で...
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うなぎ屋かわすいのこだわり

うなぎ屋かわすいの 「美味しさへのこだわり」 全国の皆様に安心して美味しいうなぎをお届するために 当店がこだわりを持って日々取り組んでいることを ご紹介させて頂きます! 素材のこだわり~良質な「国産うなぎ」~ ...
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土用丑の日とは・・・

\知っているようで知らなかった/ 「土用の丑とは」 土用の丑の日って、よく聞きますけど、 一体なんの日なんでしょうか? なんとなくうなぎを食べる日っていうことだけは 知っているんだけど…? 土用の丑とは一体何なのか?...
うなぎのたれレシピ

自宅で簡単!うなぎのタレの作り方

\自宅でできる/ 「本格的なうなぎのたれの作り方」 うなぎを美味しく食べて頂く為に、 たれはとても大事です。 うなぎ屋は 「火事になっても、たれ壺だけは持って逃げた」 という話があるくらいです。 それほど、...
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スーパーで美味しいうなぎの見分け方

柔らかいうなぎはどっち? スーパーで使える! 「美味しいうなぎの見分け方」 うなぎが並ぶ店頭のうなぎ売り場! 「う~ん、どれが美味しいんだろう?」 皆さんも店頭で少し悩んだことはありませんでしょうか? かわすいのうなぎで...
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