和歌山特産の『みかん』で寿司飯！
うなぎとみかんのビタミンがたっぷりです♪
〓 材料（４人分） 〓
うなぎ蒲焼き2/8切れ×４
みかんジュース100％ 180cc
ミニトマト ４個
きざみのり
〓 作り方 〓
１．米を水で研いたあと、みかんジュース100％を
炊飯器の１合分の分量をいれご飯を炊く。
（みかんジュースの分量は若干少なめで炊く方が
べたつかず美味しく炊けます）
２．うなぎをレンジに２分かけた後、８等分する。
３．ご飯が炊きあがったら、お寿司風ににぎりうなぎをのせる。
４．仕上げにきざみのりをのせタレをかける。
（山椒はみかんに酸味があるためかけない方が美味しい）
５．ミニトマトを半分に切り皿にもる。
〓 食育レシピのアドバイス 〓
みかんライスは思っていた以上においしくできました。
おそらく100％温州みかんジュースを使用したからだと思います。
私自身、濃縮還元100％で試しましたが、ストレート果汁100％の
方が美味しくできるかもしれませんね。
バターをお好みで少々加えて炊いても良いと思います。
（１合につき５ｇ程度）
うなぎ自体に身体に良いとされている魚脂「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や
ＩＰＡ（イコサペンタエン酸）」など多く含まれているので
みかんジュースだけでも美味しく頂ける一品です。
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