蓮根のうなぎはさみ焼き

蓮根独特のサクッとした食感とうなぎがよく合います。

にんじんやピーマンなども一緒に炒めて添えると、

野菜がたくさん食べられるので良いですよ。

 

 

　　　〓　材料（２人分）　〓

・　うなぎ蒲焼き　　　　 １尾　　

・　蓮根　　　　　　 長さ1センチほど

・　バター　　　　　　　　大さじ1

・　うなぎのたれ 　　　 適量

・　山椒　　　　　　　　　適量

 

 

　　　〓　作り方　〓

１．蓮根の皮をむき、１センチほどの大きさの輪切りにします。

切った蓮根を水にさらし、あく抜きをします。

２．うなぎは、4等分に切っておきます。

３．熱したフライパンにバターを入れ、蓮根を加えて、両面焼いていきます。

４．うなぎも同様に皮の面から先に入れ、

焦がさないよう気をつけながら、弱火で両面を焼きます。

５．蓮根が透き通ってきたら、うなぎのたれを回し入れ、

うなぎと蓮根になじめば、火を止めて下さい。

６．蓮根、うなぎ、蓮根の順でお皿に盛りつけ、山椒をかければ完成です。