柔らかいうなぎはどっち？
スーパーで使える！
「美味しいうなぎの見分け方」
うなぎが並ぶ店頭のうなぎ売り場！
「う～ん、どれが美味しいんだろう？」
皆さんも店頭で少し悩んだことはありませんでしょうか？
かわすいのうなぎであれば、厳選したうなぎのみ扱うため、
間違いは御座いません。
どうしてもそうもいかないという時の為に
美味しいうなぎの見分け方をご紹介したいと思います。
うなぎ蒲焼を見ただけで、柔らかさや、
美味しさがある程度わかるようになると思います。
それでは早速行ってみましょう！
どっちが美味しそう？
それでは、下のうなぎAとBを見て下さい。
まずは上から見た図です。
うなぎAは全体的に平たいですね。
それに対してうなぎBは細長い感じがします。
では角度を変えて斜めから、
アップで見てみましょう。
うなぎA
こちらがうなぎA。お腹周りの薄い肉が若干
上を向いているのがわかるでしょうか？
全体的には幅広く、平らな形をしています。
うなぎB
今度はうなぎB。お腹周りは下にクルっと沿っています。
身がプックリ盛り上がって、全体的に細長く見えます。
問題：さて、上のうなぎAとうなぎBどちらが
柔らかくて美味しいうなぎだと思いますか？
………
うなぎAは全体的に平らな形をしているのが、
わかりますでしょうか？
うなぎBは、細長く、下に沿っている分
身が少し盛り上がっているように見えます。
さて、あなたならどちらのうなぎを選びますか？
・
・
・
・
うなぎBの方が身の盛り上がりも良く、
柔らかいのでは？と思うかも知れません。
しかし、実際はうなぎAが皮も柔らかく、
よく焼けていて美味しいんです。
つまり正解はうなぎAです。
美味しいうなぎの特徴として
全体的に形が平らであるということが言えます。
皮が固いと、焼いたときに、
身がクルッと下に沿って丸まってしまうためです。
つい美味しそうな身の盛り上がりだなと思って、
食べてみたら皮がかたいということがありますので、
もし店頭で選ぶ機会がありましたら、
よく見比べるようにしましょう。
★★★美味しいうなぎの特徴まとめ★★★
1.下にクルっと沿ってない為、全体的に平らな形をしている。
2.お腹のあたりの薄い肉の部分が若干上を向いている。
3.全体的に幅が広い。
柔らかいうなぎの特徴は全体的に平らで幅広な感じがします。
皮がかたいうなぎは、焼いている時に
どうしても下にそってしまい、身がプクっと盛り上がります。
また、うなぎの基本に
『うなぎはよく焼け。焼かないうなぎは美味くない。』
というのがあります。
つまり、見た目よく焼けていることも
美味しさのポイントになります。
いかがでしたでしょうか。
むずかしいなと感じた方は、
『平らなうなぎの方が柔らかい』
とだけ覚えて頂ければと思います。
それでは最後までご覧頂きまして、
誠に有難うございました。
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