うなぎの豆知識

産地訪問 ～うなぎ養殖場 宮崎編～ 当店は和歌山県でうなぎの蒲焼きを作り続けておりますが 実は和歌山にはうなぎの養殖場は1軒もありません。 日本各地にある産地から活きたまま仕入れ、 捌いて焼いて蒲焼きに仕上げています。 ...

2019年4月12日～13日。 弊社は皆で旅行に出かけました。 行き先は静岡・山梨県！ 参加者過去最多40名以上となった旅行。 その様子を少しご紹介させて頂きます！！ 1日目 4月12日 6:50 AM～ 早...

スタミナ食の代名詞 「ウナギの栄養価」 栄養満点！スタミナ食として知られるうなぎ。 うなぎは古くから滋養強壮食品として 薬膳的にも様々な効果があるとして食されてきました。 身体の抵抗力を高めるビタミンAや 疲労回...

うなぎはいつが美味しい？ 「うなぎの本当の旬」 うなぎの旬の時期をご存知でしょうか？ 「本当の旬って夏じゃないの？」 と思われる方が多いと思います。 確かに夏のうなぎはスタミナ食としてとても人気があり、 夏の土用丑に...

良い活鰻を求めて 「良い活鰻の特徴」 毎日、西日本を中心に活きたうなぎを仕入れ、 加工し、自家製タレで香ばしく焼き上げてから 全国の皆さんにお届けしているうなぎ屋かわすい。 素材である活鰻(かつまん)の質はとても大切です 普段活...

うなぎ屋かわすいがオススメする 「うなぎの美味しい温め方」 うなぎ屋かわすい川口水産の うなぎが到着しました！ せっかくのうなぎ。 美味しく食べたいですよね。 うなぎはなんと言っても焼きたてが美味しい。 お家で...

うなぎ屋かわすいの 「美味しさへのこだわり」 全国の皆様に安心して美味しいうなぎをお届するために 当店がこだわりを持って日々取り組んでいることを ご紹介させて頂きます！ 素材のこだわり～良質な「国産うなぎ」～ ...

＼知っているようで知らなかった／ 「土用の丑とは」 土用の丑の日って、よく聞きますけど、 一体なんの日なんでしょうか？ なんとなくうなぎを食べる日っていうことだけは 知っているんだけど…？ 土用の丑とは一体何なのか？...

＼自宅でできる／ 「本格的なうなぎのたれの作り方」 うなぎを美味しく食べて頂く為に、 たれはとても大事です。 うなぎ屋は 「火事になっても、たれ壺だけは持って逃げた」 という話があるくらいです。 それほど、...

柔らかいうなぎはどっち？ スーパーで使える！ 「美味しいうなぎの見分け方」 うなぎが並ぶ店頭のうなぎ売り場！ 「う～ん、どれが美味しいんだろう？」 皆さんも店頭で少し悩んだことはありませんでしょうか？ かわすいのうなぎで...