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初めて注文をさせていただきました。普段、スーパーなどで買ってくる魚をさばいたりする事があるので、いつかは鰻も自分の手でさばいてみたいと思い、川口水産さんにたどり着きました。
生きた状態の魚をさばく事自体が初めてだったのでかなり無謀なチャレンジでした。ネットの動画などでイメージトレーニングを積んで、いざ注文！
届いた鰻は予想より大きく、ネットの動画よりも活きが良い・・・いや、魚の活きが良いのは良い事なんですが、ちょっと想定外の暴れっぷり。
結果、１匹目はテレビならモザイクがかかるほどの悲惨な状態に・・・
でも２匹目、３匹目である程度コツを掴んだので、何とか３匹とも調理することに成功しました！
その日は実家から父親も駆けつけ、我が家で食べたのですが、とにかく美味しかったです！
舌の肥えた父も大満足の出来でした。

ちょっと苦労はしましたが、こんなに美味しい鰻が食べられるなら、ぜひまた注文したいです。
技術を磨いていつかは兄弟家族も招いて鰻パーティーを開きたいです！

追伸
父から兄弟家族に鰻の事は伝わっているので、みんな期待しているようです。
かなりハードルが上がっています。
これは私の料理の腕だけではなく、鰻の良し悪しに掛かっております。
川口水産さん！ハードルが上がっておりますので、今後も美味しい鰻をご提供いただきますようお願いいたします。

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とても良い鰻です。
素焼きの過程で鰈の様な白身の魚を焼いている香りが良いです。
２０分程蒸してから改めて白焼き・蒲焼で頂きましたが『美味しい魚』を食べている印象です。
私の好きな鰻はこの『魚感』、送っていただいた６本全てが同じ印象の鰻でした。
美味しかったのでまた６本を送って頂きました。

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10年ぶりに捌きました．10年前はマンハッタンのチャイナタウンで中国産（？）活うなぎ1匹9$でした．今回，一尾二千円弱，このご時勢では破格といってもいいでしょう．軍手に，タオルで背開きで挑みましたが，やはりすごい生命力，なかなかてこずらせます．60�pの板でわずかにはみ出るサイズでした．串打ちもかんたんではありません．庖丁は相出刃で問題ありませんでした．身は脂の乗りもよく，蒸しをかけなくてもふんわりするおいしさでした．これは定期購入したいと思いました．

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昨年に引き続き、購入させていただきました。メールでの、迅速丁寧なやり取りでたいへん満足しております。
来年も、購入したいです。

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大変満足しています。九州の田舎で小さな料理屋をやってます、活うなぎの安定仕入れの為随分あちこち探し回りやっとネットにてかわすいさんの活うなぎにたどり着きました、品質はもちろん価格も自分の納得できるうなぎさんたち、後は美味しく料理してあげないとバチあたりますね（笑）ありがとうございました、また仕入れさせてもらいます。

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とても美味しいです❗
活きと開きを別で注文しました、
蒸さずに炭で焼くだけで頂きました、

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活生ウナギを捌いて購入しました。家族でBQをしていただきました。子供たちも大変喜んで大変満足しました。またお願いしたいと思っております。

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すでに焼いてある、温めるだけの鰻はどうしても価格が高いため、自分で焼こうと思い、活鰻(さばき済み)を購入してみました。
素人ですが、ネットで焼き方等を検索し、コンロのグリルで白焼きにしました。
うなぎはよく洗い、１匹を３つに切って、串刺しにしてグリルで焼きましたが、想像以上にうまく焼けました。
肝心の鰻も、大きく、脂がよく乗っていて、お世辞無しの美味しさでした。
やはり私は白焼きをワサビ醤油で食べるのが一番好きです。うまく焼けて美味しかったので、また次回も注文したいと思います。ありがとうございました。