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初めて生鰻を買いました。蒸しで食べたら肉厚とても美味しかった！

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昨年同様3匹1k購入しました。本年は鰻捌き用に百円ショップの出刃包丁を改造し、鰻包丁を作りました。〆方は冷凍庫に3匹入れて静かになったら一匹づつ捌きました。改造した鰻包丁はなかなか切れが良かったのですが一匹目は60センチのまな板でも足らないくらい鰻が長く、しっぽのほうで失敗しましたが2匹目3匹目は上手くさばけました。
白焼きして、30分蒸して、更に仕上げの焼きを行いました。見た目は少し劣るものの鰻専門店の柔らかく風味豊かな蒲焼に仕上がり妻もとっても旨いと喜んでおりました。一年に一度の鰻ですが、とっても満足できる物です。来年も宜しくお願いします。

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初めて注文をさせていただきました。普段、スーパーなどで買ってくる魚をさばいたりする事があるので、いつかは鰻も自分の手でさばいてみたいと思い、川口水産さんにたどり着きました。
生きた状態の魚をさばく事自体が初めてだったのでかなり無謀なチャレンジでした。ネットの動画などでイメージトレーニングを積んで、いざ注文！
届いた鰻は予想より大きく、ネットの動画よりも活きが良い・・・いや、魚の活きが良いのは良い事なんですが、ちょっと想定外の暴れっぷり。
結果、１匹目はテレビならモザイクがかかるほどの悲惨な状態に・・・
でも２匹目、３匹目である程度コツを掴んだので、何とか３匹とも調理することに成功しました！
その日は実家から父親も駆けつけ、我が家で食べたのですが、とにかく美味しかったです！
舌の肥えた父も大満足の出来でした。

ちょっと苦労はしましたが、こんなに美味しい鰻が食べられるなら、ぜひまた注文したいです。
技術を磨いていつかは兄弟家族も招いて鰻パーティーを開きたいです！

追伸
父から兄弟家族に鰻の事は伝わっているので、みんな期待しているようです。
かなりハードルが上がっています。
これは私の料理の腕だけではなく、鰻の良し悪しに掛かっております。
川口水産さん！ハードルが上がっておりますので、今後も美味しい鰻をご提供いただきますようお願いいたします。

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今年も、購入させていただきました。迅速丁寧なやり取りでたいへん満足しております。
来年も、購入したいです。

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大変満足しています。九州の田舎で小さな料理屋をやってます、活うなぎの安定仕入れの為随分あちこち探し回りやっとネットにてかわすいさんの活うなぎにたどり着きました、品質はもちろん価格も自分の納得できるうなぎさんたち、後は美味しく料理してあげないとバチあたりますね（笑）ありがとうございました、また仕入れさせてもらいます。

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とても美味しいです❗
活きと開きを別で注文しました、
蒸さずに炭で焼くだけで頂きました、

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活生ウナギを捌いて購入しました。家族でBQをしていただきました。子供たちも大変喜んで大変満足しました。またお願いしたいと思っております。

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すでに焼いてある、温めるだけの鰻はどうしても価格が高いため、自分で焼こうと思い、活鰻(さばき済み)を購入してみました。
素人ですが、ネットで焼き方等を検索し、コンロのグリルで白焼きにしました。
うなぎはよく洗い、１匹を３つに切って、串刺しにしてグリルで焼きましたが、想像以上にうまく焼けました。
肝心の鰻も、大きく、脂がよく乗っていて、お世辞無しの美味しさでした。
やはり私は白焼きをワサビ醤油で食べるのが一番好きです。うまく焼けて美味しかったので、また次回も注文したいと思います。ありがとうございました。