事前の期待度ではありませんでした。 ※今までの「うまい！」ではなく、「今回、さらにうまいっ！」と、想定以上でした。 1匹ものだからか、今回の調理法（蒸した）からか、わかりませんが、お便りからすると、常に「うまい」を追求し、努力を重ねておられるからか、とも感じられます。 今後も、メス化してうまさが増すようにと工夫をされるご方針のようです。 事業が成功して規模拡大すると、頭が高くなり、努力を怠り儲け主義になって魅力が無くなる企業をさんざん見てきましたが、御社の姿勢には感動すら覚えております。 当方としましても、注文できるよう、努力して収入を確保したいと思っております！？