毎年、黒門市場に買いに行っていますが、一度に食べ切れず、翌日フライパンで温め直したり、残った鰻を冷凍したりして食べると、どうしても美味しくありません。個別に冷凍保存され、湯銭で調理でき大変美味しかったです。鰻のたれが、別にしてあれば味の調節ができて良いと思います。