当店は主に西日本の各産地からその時々で品質の良いうなぎを 厳選して仕入れを行い職人による試食検査をクリアした うなぎのみ調理・加工を行っております。 川魚特有のドロ臭さはもちろん、うなぎ特有の小骨なども できる限り残らないように細心の注意を払っておりますが 個体差により違和感を感じるものも中にはございます。 このようなドロ臭さ、小骨の多さなどでどうしても お召し上がりいただけないものがあった場合は お気軽にお申し出くださいませ。 お手元の商品のお引き取りと合わせて 直ちに交換させていただきます。 今後の品質改善の為、商品をお引取りさせていただきますが 商品がお手元に無い場合は本プログラムの 対象外となりますことをご了承ください。
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投稿日:2017年05月06日
10年ぶりに捌きました.10年前はマンハッタンのチャイナタウンで中国産(?)活うなぎ1匹9$でした.今回,一尾二千円弱,このご時勢では破格といってもいいでしょう.軍手に,タオルで背開きで挑みましたが,やはりすごい生命力,なかなかてこずらせます.60pの板でわずかにはみ出るサイズでした.串打ちもかんたんではありません.庖丁は相出刃で問題ありませんでした.身は脂の乗りもよく,蒸しをかけなくてもふんわりするおいしさでした.これは定期購入したいと思いました.